Kuchnia

Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

O tapioce czytałam dawno temu na blogach podróżniczych, w postach o Tajwanie. Po raz pierwszy spróbowałam jej… w kafejce na dworcu w czeskim Brnie, gdzie przez długi czas mieszkałam. Bubble tea, mleczna herbata z perełkami tapioki o żelkowej konsystencji wciąganymi przez grubą słomkę natychmiast podbiła moje kubki smakowe. Żelki, żelki, żelki!

Tapioka to produkt skrobiowy otrzymywany z manioku, krzewu rosnącego w m.in. Brazylii, Meksyku, Indiach i krajach afrykańskich. Maniok znany jest od wieków, a jego uprawę rozpoczęli brazylijscy Indianie.

W ramach ulicznego jedzenia w Rio de Janeiro miałam okazję skosztować placków na bazie mąki z manioku przypominających naleśniki, a dopiero po powrocie z Brazylii dowiedziałam się o istnieniu sagu, deseru z perełek tapioki gotowanych na winie, mniam!


Właściwości odżywcze

Tapioka to skoncentrowane źródło oczyszczonych węglowodanów. Skrobia manioku nie zawiera glutenu ani cholesterolu, dzięki czemu może stanowić składnik diety osób chorych na miażdżycę oraz wszelkiego rodzaju alergie pokarmowe. Uchodzi za produkt hipoalergiczny.


Gdzie zdobyć granulat?

Kuleczki tapioki dostępne są w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością lub online. Ja perełki (duże) kupiłam na Allegro. Paczka jest bardzo wydajna: do przygotowania 4 porcji wystarczy 1/3 szklanki kuleczek, więc paczka 400g wystarcza na ok. 20 porcji.


Pudding z tapioki

Sprawdza się u mnie jako śniadanie lub deser dla gości.

Perełki po ugotowaniu pęcznieją i stają się przezroczyste. Nie mają smaku, ale wchłaniają ten, w którym się gotują.


Czas przygotowania ok. 30 min.

Ilość porcji: 4

aaa


Składniki na pudding

– 2 puszki mleka kokosowego (2 x 400g)
– 1/3 szklanki tapioki
– 1/4 szklanki cukru trzcinowego lub pudru

Jeśli nie mam w zanadrzu mleka kokosowego, dodaję 3 szklanki jakiegokolwiek mleka i wsypuję 1/2 szklanki wiórków kokosowych.

Składniki na mus owocowy

– 2 szklanki malin / truskawek / 1 mango
– łyżka stołowa masła orzechowego i bakalie do dekoracji

uuul

Sposób przygotowania

W garnku zalej tapiokę mlekiem kokosowym i odstaw na pół godziny.

Dodaj cukier i doprowadź do wrzenia.

Na małym ogniu gotuj przez około 20 minut – do czasu aż kuleczki staną się przezroczyste. Mieszaj często po dnie naczynia.

Owoce wystarczy zmiksować.

Układaj tapiokę w słoiczkach lub szklankach warstwami zamiennie z musem owocowym. Udekoruj bakaliami.

Zostaw do wystudzenia i wstaw na godzinę do lodówki.

ndasjd

hyg


A Wy? Wykorzystywaliście już tapiokę w Waszej kuchni?

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Related Post

About

Nazywam się Ola Kaliszan i obecnie stacjonuję we Wrocławiu. Staram się żyć pozytywnie i kreatywnie, zarażając tym innych. Co jakiś czas udaję się w samotną podróż, by wyciszyć się w nowej rzeczywistości. Blog Chasing Colors to koloroterapia: tęczowe miejsca i potrawy pojawiają się tu, by Was cieszyć i poprawiać nastrój – szczególnie w chwilach, gdy w sercu lub za oknem przeważają demotywujące szarości.

  • Ale mi zrobiłaś na nią smaka! Ja jadłam ją pierwszy i niestety jak do tej pory ostatni raz w Gdańskiej kawiarni na starówce, ale już nie pamiętam jakiej :D

  • Wygląda niesamowicie i choć tapioki nie mam to zastanawiam się czy chia też się nie nada.

    • Myślę, że tak, bo widziałam na insta sporo słoiczków z chia i musami owocowymi. :) Też pycha!

  • Tapioki nie jadłam, ale to chyba coś podobnego do nasion chia, bo one też bezsmakowe i pęcznieją :)) Deser wygląda pysznie!!

    • Tak! Chia jeszcze nie gotowałam, jadam na sypko, ale myślę że to podobne w smaku :) Chia ma więcej właściwości odżywczych.

  • zawsze kuszą mnie takie desery, zwłaszcza ich egzotyczny charakter :)

  • Cały czas kusi mnie spróbowanie tapioki i nasion chia w takiej formie, a jednocześnie mam jakieś wewnętrzne opory. Nie potrafię sobie wyobrazić jak to może smakować :D

    • Koleżanka, która nie znosi budyniu nie mogła tego przełknąć :D to są takie mini żelki :)

  • Katarzyna Wójcik Respendowicz

    Wygląda przepysznie:)))

  • Jakie pyszności <3 Próbowałam tapioki kilka razy w knajpach indyjskich i bardzo przypadła mi do gustu. Szkoda tylko, że trzeba się trochę nachodzić,żeby ją dostać.

  • Uwielbiam tapiokę! Niedawno robiłam z karmelizowanymi bananami na mleku kokosowym, niebo w gębie. Z mango musi być przepyszne!

  • Niestety, zupełnie nie znam tapioki. Rzadko używam w kuchni nieznane produkty. Wolę eksperymentować z tym, co znam. Może jednak pora na kulinarne zmiany. :)

    • Próbowanie nowych rzeczy jest fajne! Jeśli nie posmakuje, to po prostu nie zrobisz ponownie :) To coś pomiędzy budyniem a żelkami :)

  • Pingback: Przegląd Tygodnia #19 - Rabarbarowo()