Kuchnia

Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym.

O tapioce czytałam dawno temu na blogach podróżniczych, w postach o Tajwanie. Po raz pierwszy spróbowałam jej… w kafejce na dworcu w czeskim Brnie, gdzie przez długi czas mieszkałam. Bubble tea, mleczna herbata z perełkami tapioki o żelkowej konsystencji wciąganymi przez grubą słomkę natychmiast podbiła moje kubki smakowe. Żelki, żelki, żelki!

Tapioka to produkt skrobiowy otrzymywany z manioku, krzewu rosnącego w m.in. Brazylii, Meksyku, Indiach i krajach afrykańskich. Maniok znany jest od wieków, a jego uprawę rozpoczęli brazylijscy Indianie.

W ramach ulicznego jedzenia w Rio de Janeiro miałam okazję skosztować placków na bazie mąki z manioku przypominających naleśniki, a dopiero po powrocie z Brazylii dowiedziałam się o istnieniu sagu, deseru z perełek tapioki gotowanych na winie, mniam!

Właściwości odżywcze

Tapioka to skoncentrowane źródło oczyszczonych węglowodanów. Skrobia manioku nie zawiera glutenu ani cholesterolu, dzięki czemu może stanowić składnik diety osób chorych na miażdżycę oraz wszelkiego rodzaju alergie pokarmowe. Uchodzi za produkt hipoalergiczny.

Gdzie zdobyć granulat?

Kuleczki tapioki dostępne są w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością lub online. Ja perełki (duże) kupiłam na Allegro. Paczka jest bardzo wydajna: do przygotowania 4 porcji wystarczy 1/3 szklanki kuleczek, więc paczka 400g wystarcza na ok. 20 porcji.

Pudding z tapioki

Sprawdza się u mnie jako śniadanie lub deser dla gości.

Perełki po ugotowaniu pęcznieją i stają się przezroczyste. Nie mają smaku, ale wchłaniają ten, w którym się gotują.

Czas przygotowania ok. 30 min.
Ilość porcji: 4

aaa

Składniki na pudding

– 2 puszki mleka kokosowego (2 x 400g)
– 1/3 szklanki tapioki
– 1/4 szklanki cukru trzcinowego lub pudru

Jeśli nie mam w zanadrzu mleka kokosowego, dodaję 3 szklanki jakiegokolwiek mleka i wsypuję 1/2 szklanki wiórków kokosowych.

Składniki na mus owocowy

– 2 szklanki malin / truskawek / 1 mango
– łyżka stołowa masła orzechowego i bakalie do dekoracji

uuul

Sposób przygotowania

W garnku zalej tapiokę mlekiem kokosowym i odstaw na pół godziny.

Dodaj cukier i doprowadź do wrzenia.

Na małym ogniu gotuj przez około 20 minut – do czasu aż kuleczki staną się przezroczyste. Mieszaj często po dnie naczynia.

Owoce wystarczy zmiksować.

Układaj tapiokę w słoiczkach lub szklankach warstwami zamiennie z musem owocowym. Udekoruj bakaliami.

Zostaw do wystudzenia i wstaw na godzinę do lodówki.

ndasjd

hyg


A Wy lubicie tapiokę? Wykorzystywaliście już ją w Waszej kuchni?

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

POWIĄZANE WPISY

About

Podróżuję w pojedynkę i tropię kolory w otoczeniu. Tęczowe miejsca i potrawy pojawiają się tu, by Was cieszyć i poprawiać nastrój – szczególnie w chwilach, gdy w sercu lub za oknem przeważają demotywujące szarości.