Europa Kuchnia Sycylia Włochy

Co zjeść na Sycylii? Niebiańskie pyszności.

Na kuchnię Sycylii miała wielki wpływ jej bogata historia. Wyspa długo trwała pod rządami wielkich mocarstw. Grecy sprowadzili m.in. cytryny, arbuzy, banany i pistacje. Arabowie przywieźli m.in. marcepan i egzotyczne przyprawy, takie jak cynamon i szafran. Poniżej przedstawię kilka smakołyków, które będą dla Was podpowiedzią, co zjeść na Sycylii.

26Wielkim szczęściem dla mnie była możliwość pomieszkania z prawdziwą włoską rodziną, która robiła wszystko, bym mogła czuć się jak u siebie. Wspaniała mama mojej koleżanki gotowała tradycyjne potrawy mimo środka lata, kiedy zwykle jadają tylko orzeźwiające owoce. Wraz z psem Nebia, każdego dnia wpatrywaliśmy się w stół uginający się od pyszności, który sprawiał, że nasze kubki smakowe drżały z zachwytu.

Caffè e biscotti

Rozpoczynanie dnia kawą ze świeżutką ciepłą bułką z kawałkami czekolady lub z kruchymi ciasteczkami – to jest coś! (żegnaj dietetyczna owsianko!)

Cena espresso: 0,90 €

44

Brioche con Gelato

O brioszce z lodami pisałam już w poście o dziwnych potrawach, których miałam okazję skosztować.

Cena: ok. 3 €

5

Granita con Brioche

Kolejny orzeźwiający przysmak: bułka z granitą, czyli na wpół zamrożonym napojem z cukru, wody i soku z cytryny.

16-1024x768

Spróbowałam tego dania po raz pierwszy na pięknym, cichym placu w Marzamemi. Podwójna rozkosz.

151

Cipolle di Giarratana

O wielkich cebulach pisałam już wcześniej. Nebia preferował kotlety z ziemniaków, które pachniały nieziemsko. Widoczne na zdjęciu pieczone kolorowe papryki są popularną przekąską na wyspie. Co najbardziej mnie zadziwiło, to fakt, że wszystkie potrawy serwowane były na zimno, a moja mama zawsze powtarzała, by nie jeść zimnych ziemniaków i smażonych rzeczy, bo będzie bolał brzuch. ;-)

PicMonkey-Collage431

Scaccia Ragusana

Typowe dla prowincji Ragusa elastyczne ciasto przekładane sosem pomidorowym i serem. Jedliśmy je na ciepło, jak i schłodzone w ramach przekąski o każdej porze dnia. Przywiozłam je do Polski jako pamiątkę dla rodziny, ale ciężko było podróżować ze świadomością, że w plecaku znajduje się coś tak pysznego, czego nie można zjeść… Mniam!

SAM_31231

54

Arancini

Ryżowe stożki z rozmaitym nadzieniem. Najbardziej popularne zawierają mięsny sos ragù, sos pomidorowy, mozzarellę i groszek. Były przepyszne i bardzo kaloryczne, ale co tam…

Cena za sztukę ok. 1,80 € – 2 €

Przepis tutaj.

24

25

Pasta all Norma

Nazwa potrawy związana jest z operą pochodzącego z Katanii kompozytora Vincenzo Belliniego. Głównymi składnikami są pomidory, smażony bakłażan, starty ser ricotta oraz bazylia.

Cena ok. 10 €

Przepis tutaj.

324

Ser Ragusano

Ser wytwarzany w prowincji Ragusa, z pełnotłustego, surowego mleka krowiego.

292

Pizza con rucola e prosciutto

Nie jest to oczywiście sycylijski przysmak, ale musiałam.

Cena: 7-11 €

PicMonkey-Collage2

Gelato

A’propos krowiego mleka, jedną z moich przygód było konsumowanie włoskich lodów w towarzystwie nowych przyjaciół

313

303

Granita

Cytrynowy sorbet można pić przez cały dzień dla ochłody.

Przepis tutaj.

82

Granita con vodka

A wieczorem można dodać do napoju coś mocniejszego…

91

Cioccolato di Modica

Tę czekoladę o ziarnistej konsystencji można dostać tylko w mieście Modica, gdzie wyrabiana jest z oryginalnego przepisu Azteków.

71

Birramisù

Birra, to z włoskiego piwo.

2321

Semifreddo

Lekko zmrożony mus lodowy w biszkopcie.

201

Gelatini

Urocze lody w wersji mini.

211

Cannoli siciliani

Chrupiące rurki z serem ricotta i pistacjami. Niebo!

122-1024x768

Mpanatigghi

No i na koniec chrupiące dziwadło: ciastko z nadzieniem czekoladowo-migdałowo-wołowym! Wyrabiane wyłącznie w Modice. Właściwie nie czuć smaku mięsa, tylko czekoladę. Mniam.

PicMonkey-Collage10

Za kulisami

Teraz jestem NAPRAWDĘ głodna.

PicMonkey-Collage3

Więcej sycylijskich przysmaków np. tutaj. Należy również pamiętać, że w godzinach popołudniowych, najczęściej 13:00-16:00 odbywa się siesta i wiele sklepów i restauracji jest zamkniętych.

POWIĄZANE WPISY