Kuchnia

Batony figowe z kokosem i bakaliami (wegańskie, bezglutenowe).

Wraz z nadejściem jesieni, w sklepach obok dyni, pojawiły się świeże figi. Zwykle przegryzam figi suszone, które są źródłem wielu wartości odżywczych, a w tym sezonie postanowiłam spróbować zrobić batony figowe – wyszły perfekcyjnie! Poza tym, że przysmak smakuje obłędnie, jest bardzo zdrowy i mogą go jeść nawet osoby bardziej wymagające kulinarnie: batony nie zawierają glutenu i nabiału.


Czas przygotowania: 20 minut

Czas mrożenia: 2h

Ilość: 8 sztuk

Forma: 10×20

dsc03079

facebook

Batony figowe – baza bakaliowa:

½ szklanki orzechów włoskich
½ szklanki innych dowolnych orzechów
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżka siemienia lnianego
½ szklanki suszonych fig
½ szklanki suszonych daktyli
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżka wody

Batony figowe – masa kokosowa:

½ szklanki namoczonych kilka godzin orzechów nerkowca
½ szklanki mleka kokosowego
½ szklanki wiórków kokosowych
2 łyżeczki miodu lub łyżeczka ksylitolu
3 figi do ozdobienia

Użyłam jednorazowej foremki do chleba/na grilla, bo można ją łatwo rozciąć, by wyłożyć gotową masę na talerz do pokrojenia.

facebook(1)

1. Wszystkie składniki na bazę zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
2. Wyłóż mieszankę do foremki i ubij łyżką, by powierzchnia była równa.
3. Włóż formę do zamrażarki na czas przygotowania drugiej warstwy.
4. Zblenduj składniki na krem kokosowy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
5. Wylej masę do foremki i schłodź w zamrażarce przez 2 godziny.
6. Po wyjęciu masy z zamrażarki, ostrym nożem pokrój figi w cienkie plastry i poukładaj na wierzchu.
7. Odczekaj 10-15 minut i ostrym nożem pokrój bloczek na równe kawałki.
8. Batony figowe gotowe!

batony figowe

batony figowe

batony figowe

I jak Wam się spodobał przepis na batony figowe? Lubicie figi? Koniecznie dajcie znać, czy wypróbowaliście przepis!